Gastronomia – Enologia – Bebidas e Drinks em Geral - Dicas de Bares e Restaurantes.

[Clinton]

Meus caros,

A sexta-feira santa está chegando e é hora do congraçamento familiar.

Nada melhor que comemorar com uma boa bacalhoada, acompanhada de vinho verde português. Segue então, uma receita de Bacalhau à Zé do Pipo:

Bacalhau à Zé do Pipo
Para 6-8 pessoas

INGREDIENTES:
1,200 kg de Lombo de Bacalhau Dessalgado
( ou 1 kg de Lombo de Bacalhau Salgado e Seco )
1,200 kg de batatas
pimenta em grão
1l de leite integral
4 cebolas brancas
4 colheres de manteiga
2 xíc. de azeite extra-virgem
farinha de trigo para envolver o bacalhau
1 xíc. de maionese
sal q.b.

MODO DE PREPARAR:
( Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado conforme as instruções. )
Deitar o bacalhau em uma travessa refratária e cobrir com leite. Deixar por 3 horas. Depois, cozinhar o bacalhau no leite durante 5 minutos. Coar o leite por um passador fino e reservar. Limpar o bacalhau das peles e espinhas mais fáceis de retirar e dividir em pedaços. Para dar espessura às batatas cozidas e reduzidas a purê, juntar a manteiga e o leite que reservou. Temperar com sal. Cortar as cebolas em rodelas e refogar ligeiramente em bastante azeite. Retirar a cebola com uma escumadeira e, na gordura, fritar o bacalhau passado por farinha. Num pirex untado, espalhar metade do purê. Cobrir com o bacalhau e regar com a maionese. Dispor as rodelas de cebola e, à volta, enfeitar a seu gosto com rosetas do purê que sobrou. Levar ao forno para aquecer e tostar.

[Maestro Alex]

Ao amigo vegetariano Tricampeão:

Canelone de abobrinha com ricota

Ingredientes

- 2 gemas peneiradas
- 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada (250 g)
- 1 colher (chá) de orégano
- ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- Sal a gosto
- 2 abobrinhas médias sem as pontas
- Molho de tomate com manjericão
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para o molho de tomate com manjericão:
- ½ maço médio de manjericão (só as folhas)
- 1 xícara (chá) de molho de tomate (240 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto

Outra sugestão de recheio: pasta de queijo
- 2 colheres (sopa) de queijo cremoso
- 300 g de queijo provolone ralado
- 1 colher (chá) de alho torrado
- 1 colher (chá) de orégano
- Azeite, noz-moscada e sal a gosto



Modo de preparo

Num processador (ou liquidificador), processe as gemas peneiradas, a ricota esfarelada, o orégano, as uvas-passas pretas sem sementes e o sal a gosto até obter uma pasta homogênea.
Reserve.
Com o auxílio de uma faca ou mandolin, corte fatias finas (no sentido do comprimento) das abobrinhas, sem as pontas.
Numa superfície lisa, espalhe as fatias finas.
Salpique sal a gosto.
Em cada fatia, distribua a pasta reservada e enrole cada fatia de abobrinha como um canelone.
Numa assadeira refratária (32 cm x 23 cm), arrume os canelones.
Despeje o molho de tomate e manjericão e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse até que os canelones fiquem macios (por cerca de 10 min).
Retire do forno e sirva em seguida.

Para o molho de tomate com manjericão:
Numa tigela, coloque as folhas de manjericão e misture molho de tomate, azeite de oliva e sal a gosto.
Despeje o molho sobre os canelones de abobrinha.

Outra sugestão de recheio: pasta de queijo
Numa tigela, misture queijo cremoso, queijo provolone ralado, alho torrado, orégano, azeite, noz-moscada e sal a gosto.

[Maestro Alex]

Prezado Dbz... tomando um pisco peruano, deixo umas receitas de comida peruana...


CEVICHE TRADICIONAL
(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

1 quilo de linguado
300 gramas de cebola roxa cortada bem picadinha
18 limões
ají (pimenta) a gosto
Sal a gosto

Modo de fazer:

Coloque o peixe fresco cortado em pedaços em uma travessa, depois acrescente a cebola e coloque um punhado de sal e o aji.
Esprema os limões e misture um pouco.
Acompanham: alface, milho cozido e batata doce cozida.


AJÍ DE GALLINA
(Para 8 pessoas)

Ingredientes:

01 galinha grande
¼ quilo de cebola
Batatas brancas cozidas a gosto
03 ajíes (pimentas) amarelos processados
03 ajíes panca moídos
06 pedaços de pão de forma (sem casca) molhados em ½ xícara de leite
¼ colher de alho moído
¼ quilo de nozes
50 gramas de queijo parmesão ralado
04 ovos duros partidos pela metade
Azeitonas a gosto (opcional)
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Azeite

Modo de fazer:

Cozinhar a galinha em água com sal até amolecer. Deixar esfriar, cortar em pequenos pedaços e desfiar.
Separadamente, em uma panela, preparar os condimentos com azeite, cebola, alho e aji. Cozinhar até que a cebola fique transparente, adicionar o pão e remover. Caso necessário, adicionar mais leite ou caldo de galinha para ficar mais líquido.
Acrescentar a galinha desfiada, as nozes e o queijo ralado.
Deixar esfriar e servir em uma travessa junto com as batatas, ovos e azeitonas que servem de enfeite.


AGUADITO DE POLLO
(Para 6 pessoas)

Ingredientes:

06 pedaços de frango
01 cebola grande picada
01 ½ xícara de arroz
½ xícara de coentro picado
½ xícara de azeite
01 tablete de caldo de frango
01 colher de alho moído
03 colheres de aji amarelo moído
01 xícara de ervilhas
01 xícara de milho cozido
01 pimenta vermelha picada
04 batatas amarelas grandes
08 a 10 xícara de água
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Modo de fazer:

Temperar com sal e pimenta os pedaços de frango. Em uma panela, esquentar o azeite e preparar um tempero com o alho, a cebola e o aji moído. Uma vez cozido, agregar os pedaços de frango e fritar por todos os lados. Acrescentar o milho, as ervilhas, a pimenta e o coentro. Refogar por alguns minutos, logo após colocar a água, as batatas, tablete de caldo de frango e o arroz. Deixar ferver por alguns minutos até que fique espesso e servir.


PAPAS A LA HUANCAíNA
(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

06 batatas brancas pequenas
06 batatas pequenas amarelas
03 gemas de ovo cozidas
04 ajies (pimentas) cortados
1/4 quilo queijo fresco
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de azeite vegetal ou de oliva
03 bolachas de soda
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
01 pitada de açúcar

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas de cada tipo separadamente, em água e sal. Deixe esfriar e descasque.
O molho huancaína se prepara cozinhando em pouca água as pimentas sem sementes, com uma pitada de açúcar, até que fiquem macias para que sejam descascadas.
Bater no liquidificador as gemas, o queijo, o leite, o azeite, o sal, a pimenta e as bolachas, até que fique uma consistência cremosa. Ao terminar, tempere com um suco de limão.
Depois, coloque em uma travessa as batatas, alternando por tipos. Despeje o molho huancaína sobre as batatas e enfeite com ovos cozidos e alface.


CAUSA A LA LIMEÑA

Ingredientes:

01 quilo de batatas amarelas
Pimenta fresca moída
Limão, azeite, sal e vinagre a gosto

Para acompanhar:

01 milho verde cozido
02 cebolas
01 ají fresco inteiro
Ovos cozidos
Queijo fresco
Salsinha picada
Pedaços pequenos de peixe frito
Azeite
Sal
Pimenta.
Azeitonas

Modo de fazer:

Cozinhar as batatas em água quente com sal e um pouquinho de vinagre. Depois, amassar as batatas ainda quentes com um garfo ou um espremedor de batatas, formando um purê. Temperar com sal, um pouco de azeite, ají moído e suco de limão (tudo a gosto, porém, não deve ser muito ácido), seguir amassando até formar una massa suave e macia.
Picar bem a cebola, enxaguar um pouco, escorrer bem e misturar com a pimenta cortada em tiras finas, junto com a salsinha. Acrescentar o sumo de limão, o sal e a pimenta a gosto. Misturar bem (caso desejar, acrescente umas gotas de azeite). Colocar a massa da batata em uma travessa, pressionar suavemente, dividir em porções quadradas e servir cada porção com o molho de cebola. A redor acomodar os pedaços de peixe frito, os ovos cozidos, as azeitonas e um pedaço de queijo fresco.


PAPA RELLENA
(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

Massa:
3/4 de quilo de batata branca
1/4 de quilo de mandioca
03 ovos
sal e pimenta a gosto
50 gramas de manteiga derretida
Farinha

Recheio:

03 colheres de azeite
02 cebolas médias bem picadinhas
300 gramas de carne cozida de vaca, porco ou aves
1/2 colher de alho moído
1/2 colher de pimenta moída
03 tomates picados sem pele e sem semente
01 colher pequena de orégano
01 colher de hortelã picada
150 gramas de queijo fresco
50 gramas de passas
04 azeitonas picadas
02 ovos cozidos
Sal e pimenta a gosto
Vinho branco

Modo de fazer:

Ferver as batatas em muita água com sal. Depois de cozidas, amassar as batatas ainda quentes com um garfo ou um espremedor de batatas. A mandioca deve ser fervida sem casca e também amassada ainda quente. Depois misturar as batatas e a mandioca em uma travessa grande, acrescentar os ovos, a manteiga, o sal e a pimenta, e em seguida bater bem até conseguir um purê espesso. Deixar esfriar.
O recheio se prepara fritando em uma frigideira grande a cebola, a carne em pedaços pequenos, o alho, a pimenta, o tomate, o orégano, as passas e a hortelã. Deixe cozinhar por uns instantes e acrescente vinho branco aos poucos.Quando a mistura secar um pouco coloque o queijo, as azeitonas e o ovo cozido cortado em pedaços pequenos.
Coloque um punhado de purê na palma da mão, amasse, coloque um pouco de recheio no meio e feche as bordas do purê de forma a ter um bolo alongado.
Quando a sua “papa rellena” estiver bem compacta, passe pela farinha e depois pelo ovo batido. Depois, frite em temperatura baixa e com bastante óleo.

[Maestro Alex]

PRATO RÁPIDO...

Kanoa de Salmon


Ingredientes

Guarnição:

- 1/4 de abobrinha cortada em tiras finas
- 1/4 de pimentão amarelo cortado em tiras finas
- 1 dente de alho fatiado
- 1/2 limão
- azeite
- sal e pimenta do reino a gosto

Salmon:

- 1 posta de salmão (200 g)
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de meio limão



Modo de preparo

Guarnição:

Numa frigideira coloque o azeite, o alho, a abobrinha, o pimentão, o limão, o sal e a pimenta do reino. Refogue por 1 minuto mais ou menos. Reserve.

Salmon:

Tempere o salmon com o sal, a pimenta do reino e o suco de limão. Grelhe começando pelo lado da pele e deixe 2 minutos de cada lado aproximadamente.

Monte seu prato a seu gosto.

[Tricampeão]

Receita de ovo frito. Sério.
http://www.lomejordelagastronomia.com/r ... asp?key=53

[Cardoso]

Bolinho de Chuva

Ingredientes:
2 ovos
¾ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
óleo, o quanto baste para fritar
açúcar e canela, o quanto baste para polvilhar

Modo de preparo:
1. Coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal numa tigela e misture muito bem.

2. Acrescente à mistura, o leite e a farinha alternadamente, mexendo sempre.

3. Junte o fermento e mexa bem.

4. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para esquentar.

5. Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.

6. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato arredondado.

7. Jogue os bolinhos, em pequenas porções, no óleo quente e deixe fritar até que fiquem dourados.

8. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

9. Num prato fundo, coloque o açúcar, a canela e misture bem. Envolva cada bolinho pelo açúcar.

10. Sirva a seguir.

[Commander]

Minha pequena contribuição para meu amigo MaestroAlex e para o Jurássic, como a única coisa que sei fazer na cozinha é brigadeiro e pipoca, peguei uma receita que minha Vó (espanhola) fazia quando eu era criança e que eu adoro.........

Bolinho de Pinga (ou Açucarado)

Ingredientes:
farinha de trigo o quanto baste;
1 colher de pinga;
1 pitada de sal;
2 ovos ou mais;
para cada ovo uma colher de óleo.

Modo de preparo:
Misturar os ingredientes e amassar bem, depois de amassado, fazer rolinhos (charutos) e fritar em fogo baixo.

Depois de frito, passar em água morna com um pouco de açucar refinado e depois passar os rolinhos no açucar refinado e deixar secar.

Abraços

[Maestro Alex]

pro feriadão...

Frigideira caipira


Ingredientes

- 1 peça de picanha com cerca de 700 g (ou alcatra ou contra filé)
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino preta a gosto
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 200 g de abacaxi cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos e cozida "al dente"
- 300 g de mandioca cozida e cortada em cubos
- 1 lata de palmito cortado em cubos
- 100 g de azeitonas sem caroço e fatiadas
- 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
- 1 pimentão verde pequeno sem sementes cortado em cubos
- Pimenta vermelha picada a gosto
- 1 xícara (chá) de caldo de picanha (1 tablete de caldo de picanha dissolvido em 1 xícara de chá de água)
- 200 g de queijo de minas cortado em cubos
- 200 g de queijo mussarela ralado
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto



Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca bem afiada, retire o excesso de gordura da picanha, corte em tiras pequenas e tempere com alho picado, sal e pimenta-do-reino preta a gosto.
Numa frigideira grande (28 cm de diâmetro) e que possa ir à mesa, aqueça o azeite e doure a picanha cortada em tiras até dourar.
Junte a cebola grande cortada em rodelas e refogue até murchar.
Acrescente o abacaxi cortado em cubos, a cenoura cortada em cubos e cozida "al dente", a mandioca cozida e cortada em cubos, a lata de palmito cortado em cubos, as azeitonas sem caroço e fatiadas, os tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos, o pimentão verde pequeno sem sementes cortado em cubos, a pimenta vermelha picada a gosto e misture muito bem.
Acrescente o caldo de picanha e deixe cozinhar por 10 min, em fogo médio.
Cubra toda a frigideira com queijo de minas cortado em cubos e queijo mussarela ralado.
Salpique cheiro-verde picado a gosto.
Tampe a frigideira com a tampa ou papel-alumínio e abaixe o fogo.
Desligue quando o queijo estiver todo derretido.
Sirva quente com arroz branco.

Rendimento: 6 porções

[Maestro Alex]

Para quem gosta de um bom vinho...



CHATEAU VIEUX TINTO - Cosecha 1995 - Bodegas Lopez
Vino genérico, elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas provenientes de nuestra finca La Marthita, de viejos viñedos plantados en 1.940. El corte que constituye a este vino corresponde a las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir, con gran predominio de la primera.
El añejamiento se produce en toneles de roble Francés, de 5.000 a 20.000 litros de capacidad, donde el vino evoluciona favorablemente durante largos años adquiriendo una notable complejidad de sabores y aromas.
De color rubí con matices caoba claro. Se destaca su armonía, complejidad y la suavidad de sus taninos presentando un largo final en boca.
De carácter muy particular, es un vino ideal para acompañar carnes rojas o de caza, pastas, quesos fuertes y comidas bien condimentadas.

Exclusivo, armónico y equilibrado al paladar, el añejamiento de este vino puede prolongarse por un período de 10 años o más.

[Maestro Alex]

outro bom Vinho com bom custo/benefício...

CASILLERO DEL DIABLO

Legendary Wine, TemptingTaste

Casillero del Diablo offers wine lovers the very special opportunity to participate in the propagation of a century old legend known throughout the world. In the 19th century, the founder of Concha y Toro, Don Melchor, discovered that his vineyard workers were sampling his greatest wines. To discourage this action, Don Melchor spread the rumor that his deepest, darkest cellar was the Casillero del Diablo (Cellar of the Devil), so that no one would dare go in there. It worked, and a legend was born. Today, this mysterious and legendary cellar continues to hold the finest, estate grown wines of Casillero del Diablo.

CABERNET SAUVIGNON
Estate Produced and Bottled
Region: Maipo Valley, Chile
Grape Variety: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Carménère
Production Technique: After fermentation in stainless steel tanks, 70% of the wine is aged in small American oak for six to eight months, 30% is aged in stainless steel for 8 months.
Description: Color: Bright, dark red
Bouquet: Appealing ripe cherries, black currant and dark plums with a touch of vanilla and toasted oak.
Taste: Medium bodied with smooth and friendly tannins. Hints of plums and cherries and a generous touch of toasted American oak.
Alcohol Content: 13.6%
Total Acidity: 5.0 g/l

The wine is endowed with a remarkable bouquet, complex overtones and a lingering finish. It is well structured, perfectly balanced and boasts a satisfying and lingering finish. Dark and deep red color. Appealing red cherries and black plums with a touch of toasty oak.
This classic, well structured, perfectly balanced Cabernet Sauvignon goes well with the heartiest cuisine, including roasts, game, stews, spicy pasta dishes and robust cheeses.

[Maestro Alex]

Receitinha para o feriadão...

Risoto de macarrão


Ingredientes

- ¼ xícara (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 talo de alho-poró (parte branca) cortado em tiras bem finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sobremesa) gengibre fresco ralado
- 1 colher (chá) de curry
- 1 ½ xícara (chá) de risoni (macarrão tipo arroz)
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 700 ml de caldo de galinha (1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 700 ml de água)
- 200 ml de leite de coco
- 150 g de cogumelo paris fresco fatiado
- 1 cenoura grande ralada (ralo grosso)
- 1 pimenta-de-cheiro cortada em tiras bem finas
- 1 abobrinha ralada (só parte verde) ralada (ralo grosso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 g de manteiga gelada cortada em cubinhos
- 100 g de queijo parmesão ralado



Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola picada, o talo de alho-poró cortada em tiras bem finas e os dentes de alho picados até dourar.
Acrescente o gengibre fresco ralado, o curry e o risoni (macarrão tipo arroz).
Misture tudo muito bem e adicione vinho branco seco e deixe seu álcool evaporar.
Ao refogado, junte, aos poucos, caldo de galinha e leite de coco.
Deixe cozinhar mexendo sempre até o macarrão ficar macio e "al dente".
Acrescente cogumelo paris fresco fatiado, a cenoura grande ralada (ralo grosso), a pimenta-de-cheiro cortada em tiras bem finas, a abobrinha ralada (só parte verde no ralo grosso) e deixe cozinhar por mais 3 min (apenas o suficiente para deixar os legumes macios).
Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque manteiga gelada cortada em cubinhos e o queijo parmesão ralado.
Mexa vigorosamente e sirva imediatamente.

Rendimento: de 4 a 6 porções

[Maestro Alex]

RECEITA PRO FIM DE SEMANA...

Polenta Incrementada


Ingredientes

- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 gomo de paio sem pele e cortado em cubinhos
- 1 gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pimenta vermelha picada
- 250 g de fubá de milho dissolvido em 1 litro de água fria
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 tabletes de caldo de camarão
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) cominho em pó
- 1 lata de seleta de legumes escorrida
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para untar
- Molho de tomate pronto para servir
- Mussarela ralada para polvilhar



Modo de preparo

Numa panela grande em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos com o paio sem pele e cortado em cubinhos e o gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos.

Junte a cebola picadinha, os dentes de alho amassados e a pimenta vermelha picada até dourar novamente.

Acrescente fubá de milho dissolvido em água fria, leite de coco, caldo de camarão, mostarda e cominho em pó.

Abaixe o fogo e mexa por 25 min.
Junte a seleta de legumes escorrida, acerte o sal e adicione cheiro-verde picado a gosto.

Transfira a mistura acima para um refratário retangular untado com azeite, cubra com molho de tomate e mussarela ralada a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 min apenas para derreter o queijo.

[Maestro Alex]

Para apreciadores de um bom Whisky:

JOHNNIE WALKER GOLD LABEL
Com 18 anos de envelhecimento, este Scotch Whisky Premium é composto por 15 whiskys, que compõe a profundidade, doçura e aroma fresco, principais características do Gold Label. A água utilizada em sua composição, provém de um manancial de onde se extrai ouro, fazendo com que seu sabor seja único. Graduação alc. 40% vol. - 750 ml (vidro).

[Zé Cifrão]

Tem esse também.....

O raro e famoso Royal Salute é um blended whisky envelhecido 21 anos, o que faz com que seu sabor seja verdadeiramente sofisticado. Foi criado em 1953 para homenagear a coroação da Rainha Elizabeth, seu nome Royal Salute, significa Saúde Real. Tornou-se respeitado pelos mais exigentes conhecedores de whisky em todo o mundo. Graduação alc. 40% vol.


Aproveitando o frio, receita fácil simples, e rápida..... uma bela Fondue


Ingredientes
- 250g de queijo Gruyère
- 250g de queijo Emmental
- 1 dente de alho
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 cálice de conhaque
- 3/4 de um copo de vinho branco seco

Modo de Preparar
Passar o alho nos lados e fundo da panela.
Ralar os queijos no grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá usar o microondas, usando a potência alta por 2min.
Acompanha a Fondue de Queijo
Pão francês (dormido) cortado em cubos; florzinha de couve-flor ou brócoli e cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados).
Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

[Maestro Alex]

para quem gosta... mais uma dica de whisky...

BUCHANAN'S 18 YEARS
Scotch Whisky 18 Anos. Elaborado a partir dos melhores whiskys que a Escócia oferece, é reconhecido mundialmente por seu sabor excepcionalmente suave, refinado e maduro. Apreciado pelos mais exigentes consumidores de whisky, devido ao seu equilíbrio entre corpo e sabor. Graduação alc. 40% vol. - 1000 ml (vidro).